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Visão geral de resultados — Canal Burguer Ilhabela
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2026 YTD (Jan–Out) — DRE no novo padrão: vendas R$ 1.098,5k (= Degust) + taxas de entrega R$ 47,2k − descontos comerciais R$ 19,2k (cupons do app, parcerias, pontuais) − consumo de funcionários R$ 58,8k (5,4% das vendas) + 80% cobrado em folha R$ 47,1k − Simples sobre a venda (ICMS, COFINS e PIS) R$ 31,8k = receita líquida R$ 1.082,9k. O INSS patronal do Simples (R$ 28,4k) está em Pessoal e o IR/CSLL (9,2%) fica abaixo do EBITDA — proporções das guias DAS de Jul–Set/2026. Setembro e outubro são provisórios: outubro tem só a receita (Degust, fechada em 02/11), R$ 2,0k de matéria-prima e a parcela do Pronamp — faltam MP, folha, administrativo e o DAS; setembro ainda sem folha e administrativo completos. Por isso o YTD de 10 meses (EBITDA R$ 388,1k, Lucro R$ 337,1k) está inflado. Base completa: Jan–Ago (EBITDA R$ 223,4k). Esses valores são sem o custo do iFood;
Receita Bruta & Lucro Líquido
Balcão vs. Delivery pedidos
EBITDA por Mês
Composição de Custos % receita líquida
Margem Líquida Mensal
Ticket Médio por Mês
Financeiro
DRE completa, margens e evolução anual
DRE Mensal:
DRE Mensal 2025
Indicadores Mensais 2025
Evolução Anual — Receita, EBITDA, Lucro
Margens por Ano (%)
Relatório de Venda
Dossiê financeiro e precificação para potenciais compradores
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Escolha a base de dados e o método de valuation. Os preços atualizam automaticamente.
Base de dados
Método de valuation
Valuation — EV/EBITDA · 2026 Projetado (sazonalidade — recomendado)
✅ Argumentos de Venda
⚠️ Objeções e Respostas
📈 Roadmap para Elevar o Valor
💳 Estrutura de Pagamento Sugerida (100% saída)
Funcionários
Cadastro, escala e registro de faltas
Equipe Ativa
| Nome | Cargo | Admissão | Salário | Faltas/mês | Ação |
|---|
Registrar Falta / Atraso
Histórico de Faltas / Atrasos
| Funcionário | Data | Tipo | Obs. | × |
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Escala Mensal — 5×2
Trabalha
Folga
Dom — fechado
Metas
Definição e acompanhamento de metas mensais
Mês:
Definir Metas
Realizado no Mês
Metas Personalizadas
Histórico de Atingimento
| Mês | Meta Receita | Realizado | Ating. % | Status |
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Pendências
Somente os itens realmente em aberto — o que já foi resolvido sai da lista
ℹ️
Lista apenas o que ainda depende de decisão sua ou da Grazielle. Itens já resolvidos saem daqui e ficam registrados em "Resolvidos recentemente". Atualizada a cada releitura da planilha.
Pendências em aberto
Resolvidos recentemente
Conciliação bancária
Extratos Bradesco + C6 (Jan–Out/2026) confrontados com o Degust, o iFood e a planilha de custos
ℹ️
Base: 20 extratos (Bradesco e C6, Jan–Out/2026, 4.400 lançamentos), conferidos ao centavo contra os totais e saldos de cada extrato. Transferências entre as duas contas da F&N foram anuladas. Vendas por forma de pagamento: 10.444 notas do Degust, nota a nota. iFood: Portal do Parceiro. Custos: abas Funcionários, Administrativo e Matéria Prima da DeFin. A ponte usa Jan–Ago (meses com custos completos no painel); Set e Out aparecem nas tabelas mensais.
Do lucro do painel ao caixa do banco · Jan–Ago/2026
Custos: banco × planilha (DeFin) · Jan–Ago/2026
Pessoal: pago no banco × lançado na planilha
Saldo no fim do mês (Bradesco + C6)
Receitas: o que o Degust vendeu × o que caiu no banco
O que precisa de resposta (Grazi / contador)
O que bateu
Fisco — Simples Nacional
Extratos PGDAS-D do contador (ano 2025) confrontados com o painel gerencial
ℹ️
Base: 12 extratos PGDAS-D (F&N Alimentos Ltda, CNPJ 50.481.451/0001-66) entregues pelo contador, um por mês de 2025. Comparamos a Receita Bruta declarada ao Fisco (competência) com a receita do painel, e o DAS (imposto do Simples) com o que está lançado. Importante: no painel o DAS é lançado em regime de caixa — no mês do pagamento, que é a competência + 1 (o DAS de Jan vence 20/Fev). Por isso a coluna "lançado no painel" aparece um mês à frente.
Receita Bruta — Declarada (PGDAS) × Painel · competência 2025
Simples Nacional (DAS) — Declarado × Lançado no painel · regime de caixa (mês+1)
Equipamentos
Inventário de ativos com depreciação — base: aba "Equipamentos" da planilha
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Inventário consolidado dos itens comprados (parcelas somadas por item). O valor atual é o valor de compra menos a depreciação linear pela vida útil de cada categoria — TI 5 anos, Delivery 3 anos, manutenção/consumo 1 ano, demais 10 anos. Referência: 2026.
Valor atual por categoria
Resumo por categoria
Inventário detalhado
Itens Vendidos
Produto por produto, mês a mês — balcão e delivery. Fonte: Degust One (Movimentação de Produtos por tipo de venda).
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Dados de Jul/23 a Out/26, desde a abertura (Out/26 parcial, até 21/10 — marcado com *). Soma balcão + delivery confere com as vendas do Degust em todos os meses. Até Jun/25 é o cardápio da marca Eai (perfil antigo do Degust): os lanches têm outros nomes (Manhattan, São Paulo…) e o lanche do combo era lançado avulso, com um item-gatilho do combo — o painel usa esse gatilho para contar os combos.
Combos: no balcão a batata e a bebida do combo entram a preço cheio e o lanche leva o desconto; no delivery a batata e a bebida saem a R$ 0,00. Para comparar batata e bebida entre canais, use Quantidade.
Evolução mensal
Distribuição
Ranking — top 15 produtos
▲ Maiores altas
▼ Maiores quedas
Mês a mês
Clique no título de uma coluna para ordenar. Cor de fundo = intensidade dentro da linha. Classe ABC (só por produto): A = itens que somam 80% do total no período, B = até 95%, C = restante. Var. = último mês do período contra o anterior.
Operacional
Processos, cardápio e fornecedores
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Módulo em desenvolvimento — v2
Checklists de abertura/fechamento, fichas técnicas com CMV por produto, controle de estoque e fornecedores serão construídos na próxima versão.